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KO Cuando se crea una cocina comercial nueva o se moderniza una ya existente, la elección de los utensilios de cocina es la decisión más importante. El acero inoxidable es la batería de cocina preferida por la mayoría de los chefs y restauradores por su naturaleza indestructible y su facilidad para conservar el brillo.
Este blog de utensilios de cocina comerciales le ayudará a comprender las enormes ventajas de utilizar batería de cocina de acero inoxidable. Si decide comprar y utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable, como fabricante de utensilios de cocina de acero inoxidable con amplia experiencia en fabricación, le daremos algunos consejos prácticos. Los detalles son los siguientes.
Más información sobre los grados de acero inoxidable
Existen distintos grados de acero inoxidable. Aunque todos tienen resistencia a la corrosión, durabilidad y resistencia al calor, difieren en prestaciones específicas. Por ejemplo, el acero inoxidable 316 tiene mejor resistencia a la corrosión.
Dos materiales habituales en las cocinas comerciales son el 304 y el 316.
El material 304 es muy duro, tiene buena resistencia a la corrosión y durabilidad. Adecuado para casi todas las actividades de cocina.
La composición del material del grado 316 no difiere mucho de la del 304, pero en comparación con éste, su composición contiene 2% de molibdeno, lo que hace que su resistencia a la corrosión sea más superior. El acero inoxidable de grado 316 se comporta bien en agua salada y ambientes ácidos y no es propenso a la corrosión. Por lo tanto, en un entorno de cocina profesional, los chefs prefieren elegir utensilios de cocina de acero inoxidable 316.
Elija según el grosor del material
El grosor del material no sólo afecta a la durabilidad del batería de cocina de acero inoxidableTambién está relacionada con la conducción del calor.
La pared exterior de acero inoxidable más gruesa tiene mayor resistencia metálica, mejor conductividad térmica y mejor distribución del calor. Esto permitirá que la temperatura de la olla aumente rápidamente durante la cocción, y el calor se distribuirá uniformemente sin causar puntos calientes.
Al mismo tiempo, utensilios de cocina de acero inoxidable más gruesos también conserva mejor el calor y puede mantener la temperatura de los alimentos durante más tiempo después de cocinarlos.
Las baterías de cocina de acero inoxidable más gruesas también son menos propensas a deformarse y abollarse. Los utensilios de cocina de acero inoxidable más gruesos y pesados son los mejores para las cocinas comerciales, ya que el material puede soportar un uso intensivo sin abollarse ni deformarse.
Método de fabricación: Integración de forja y montaje de accesorios
La batería de cocina integrada forjada está hecha de una sola pieza de material. En comparación con las baterías de cocina ensambladas a partir de múltiples piezas, tiene ventajas estructurales y no sufrirá problemas como el aflojamiento y la rotura.
En las cocinas comerciales, a menudo se prefieren las baterías de cocina integradas de acero inoxidable forjado. La frecuencia de uso y la intensidad de las baterías de cocina en las cocinas comerciales son mayores, y las baterías de cocina integradas pueden ofrecer una mejor protección de la seguridad.
Tratamiento de superficies
El método de tratamiento de la superficie de los utensilios de cocina de acero inoxidable puede afectar a su aspecto y dificultad de mantenimiento. Los métodos habituales de tratamiento de superficies son el trefilado y el pulido. Los acabados cepillados pueden disimular los arañazos con el tiempo, mientras que los acabados pulidos requerirán más mantenimiento para mantener su brillo, ya que es más probable que muestren arañazos.
Diseño y usabilidad
Elija una batería de cocina de acero inoxidable que se ajuste a la ergonomía. El mango de diseño ergonómico será cómodo de usar para los usuarios, reducirá los accidentes y protegerá mejor a los usuarios.
Otras características prácticas son las marcas de la escala, los puertos de vertido y la compatibilidad con la placa de inducción, lo que facilita su uso en cocinas muy concurridas. La elección depende de las necesidades del usuario.
Fácil de limpiar y mantener
Para la mayoría de las cocinas comerciales de restaurantes y hoteles, es muy importante poder limpiar los utensilios de cocina de forma eficaz y cómoda. De este modo, las cocinas comerciales ahorran tiempo y disponen de más tiempo para preparar los platos y servir a los clientes. Por eso, a la hora de elegir, debe asegurarse de que el utensilios de cocina de acero inoxidable que elija sean aptas para el lavavajillas y no se oxiden. Además, debe prestar atención a si la superficie de la batería de cocina es lisa y sin huecos, lo que facilitará su limpieza y no criará bacterias.
Consideraciones económicas
El coste de la compra de utensilios de cocina también es un factor importante a tener en cuenta cuando se explotan restaurantes, hoteles y cocinas comerciales.
Aunque las opciones más baratas pueden ser tentadoras y conllevan un descenso de la calidad, las baterías de cocina de acero inoxidable de calidad resultan ser una inversión rentable a largo plazo. Los mejores productos resisten los daños, requieren pocas sustituciones y mantienen un buen aspecto con el paso del tiempo.
Los productos de alta calidad suelen proceder de fabricantes conocidos, y su servicio posventa también está más garantizado.
Resumen
Disponer de una batería de cocina de acero inoxidable para su cocina comercial es una inversión que, en última instancia, le aporta eficacia, seguridad y calidad. Comprender el impacto del grado de acero inoxidable, el grosor, la construcción, el diseño, el mantenimiento y encontrar el equilibrio entre precio y calidad le permitirá elegir la batería de cocina comercial que mejor se adapte a sus necesidades.
Somos fabricantes de utensilios de cocina de acero inoxidable con gran experiencia. Si tiene alguna necesidad, póngase en contacto con nosotros y nuestros expertos le proporcionarán más orientación para ayudarle a tomar la decisión correcta.
Acerca del fabricante de utensilios de cocina PURECOOK
Somos una fabricante de utensilios de cocina de acero inoxidable que proporciona soluciones personalizadas de menaje de cocina a clientes y marcas. Ofrece varios tipos de utensilios de cocina comerciales y domésticos. Admite numerosas opciones de personalización, como material, tamaño, grosor, mango, etc. En la industria de los utensilios de cocina de acero inoxidable, hemos proporcionado servicios OEM&ODM a marcas de todo el mundo durante más de 20 años. Nuestros utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad tienen precios competitivos y son bien recibidos en muchas cocinas comerciales.
