なぜステンレス調理器具なのか -- ステンレス調理器具ガイド

ステンレス鋼は、鉄、クロム、ニッケルなどの元素からなる一般的な合金材料である。耐食性に優れ、錆びにくいため、現代のキッチンではよく使われています。このガイドでは PURECOOKはステンレス製キッチン用品の専門メーカーです。ステンレス鋼の特性を理解していただく、 ステンレス製調理器具を選ぶ理由 そして ステンレス製調理器具の卓越した作り方, 正しい使い方とメンテナンス特に、不適切な使用によってステンレス製の調理器具にひどい（軽度の）汚れがついてしまった場合のお手入れ方法について。

なぜステンレス調理器具なのか

ステンレス調理器具 もちろん、食器洗い機に入れて洗うこともできますが、食器洗い機のきつい洗剤と高圧ジェット水流が金属を摩耗させるので、お勧めしません。また、食器洗い機を繰り返し使うと、フライパンの縁が鋭利になります。また、お使いのステンレス製調理器具が底部3層複合構造、つまり鍋の底部構造にアルミニウムの中間層が含まれている場合、食器洗浄機の高圧洗浄方法では、中間層に洗剤入りの水が入り込み、アルミニウム金属を腐食させ、鍋を破損させる恐れがあります。

ステンレス製の調理器具は耐食性に優れているので、トマトソースやレモンソース、ベイクドビーンズなど、酸性の食材を調理する際にも、食材の酸味による変色や金属味を心配することなく使えます。また、ストック、シチュー、チリ、カレーなど、液体と固体の比率が高い調理なら、ステンレス製の調理器具におまかせ。- 本当に、思いつく限りのどんな調理も、ステンレス製調理器具ならうまくこなすことができるのだ。そうそう、目玉焼きやステーキなど、炙る必要のある食材はステンレス鍋にくっつくというのが定説だ。そのような食材を調理するには、ちょっとしたノウハウが必要なだけだ。

ステンレス製調理器具の使い方

ステンレス製調理器具で調理する際の一般的なコツは、調理前に調理器具を十分な温度に温めてから食用油を入れ、しばらく加熱してから調理する食材を入れることである。この操作は調理中に何度も行う必要はなく、調理の最初に行うだけでよく、調理の最後まで維持できる。こうすることで、多少なりとも調理の成功率が上がり、食材がステンレス製の調理器具にこびりつくこともなくなる。

では、調理器具の温度が食用油を加えるのに十分な温度になったことをどうやって知るのか。加熱したステンレス製の調理器具に水を数滴垂らします。調理器具の温度が十分に高ければ、水はビーズ状になり、調理器具の中で弾み、連なって大きなビーズになります。水が泡立ってもビーズにならない場合は、ステンレス製調理器具の温度が十分でないことを意味します。調理器具の底に集まって大きなビーズにならず、激しく蒸発する小さなビーズがたくさんできる場合は、調理器具の温度が高すぎて、油を加熱する際に事故を起こしやすい。

このプロセスを判断するもうひとつの方法は、調理器具に入れる前に食材が冷えすぎていないか確認することです。例えば、冷蔵庫から出したばかりの食材であれば、10～15分ほどカウンターの上で休ませて食材を適温に戻すと、調理器具と食材の温度差が大きくなりすぎて鍋にこびりつくのを防ぐことができます。

ステンレス製の調理器具（高品質）を使う一番の利点は、調理のタイミングをマスターできることだ。例えば、食材が茶色になったら、自動的に調理器具から出てくる。これが食材を回転させるベストタイミングとなる。食材がステンレスの調理器具をスムーズに滑るようになれば、食材を回すべきか動かすべきかがわかる。

ステンレス調理器具使用上の注意

ステンレス製の調理器具を使うときに注意しなければならないことのひとつは、穴あきである。.これは、水と塩素（塩に含まれる成分）の反応によって生じる小さな穴が原因です。この穴がすぐに調理器具を使えなくすることはないが、穴が広がって取れなくなることがある。これを避けるには、必ず沸騰後に塩を加えること。沸騰したお湯は温度が高いため酸素が少なくなり、この反応が起こりにくくなるからだ。

ステンレス製の調理器具には、どんな油でも使うことができる、 ただし、エキストラバージンオリーブオイルとごま油は一般的に引火点が低いので、これらの油を使うときは調理器具の温度に特に注意し、必要に応じて火力を調節する必要がある。 もちろん、最も重要なのは油を使うことだ！つや消しステンレスは、磨きステンレスよりも食材がこびりつきにくいが（お手入れも簡単）、それでもこびりつきを防ぐには大量の油が必要だ。

ステンレス製調理器具はIHクッキングヒーターで使用できますか？

ステンレス製調理器具は、ガス、IH、セラミック、AGA調理器具に適しています。フェライト鋼（磁性鋼）製のステンレス調理器具であれば、IH調理器でも使えます。しかし、一般的に磁性ステンレス鋼は耐食性、耐錆性に劣ります。私たちは、プロセスの改善によってこの問題を解決することができます。

ピュアクックはステンレス鋼のリーディングカンパニーです。 調理器具メーカー 業界の中で。優れた生産技術により、当社が生産するステンレス鍋はIH調理器と互換性があります。また、耐食性、耐錆性にも優れています。デザインと素材の選択における慎重な配慮のおかげで、当社の製品は伝統的なガスコンロで使用できるだけでなく、最新のIH調理器でも十分な性能を発揮します。当社の調理器具シリーズは、高品質の素材を使用し、特別な処理を施し、慎重に鍛造されています。毎日の調理で酸性やアルカリ性の食材に触れても、湿度の高い環境で長時間使用しても、当社のステンレス鍋は明るく新しい外観を保つことができ、簡単に腐食したり錆びたりすることはありません。
我々は、卸売ステンレス鋼調理器具サービスを提供し カスタマイズ調理器具ソリューション. 必要であれば ステンレス製調理器具の詳細についてはお問い合わせください。

調理器具のお手入れ方法

ステンレスは耐食性に優れ、錆びにくく、硬度が高いので割れやキズ、反りなどが発生しにくいが、絶対に発生しないというわけではないので、メンテナンスや手入れが重要になる。
ステンレス製調理器具のお手入れは、調理器具の温度が十分に下がってから行ってください。熱い調理器具を何度も冷水につけると、調理器具が変形する原因になります。
頑固な食品残渣には、調理器具をぬるま湯に浸すことで、食品残渣を柔らかくし、洗浄の難易度を下げることができます。
●ステンレス製の調理器具を長時間水中の酸素にさらすと、表面にウォータースポットが発生する。 これを避けるには、ステンレス製調理器具を洗った後、時間をおいてから乾拭きしてください。ウォータースポットができてしまった場合は、少量の重曹と水で汚れを落とすことができます。
ステンレス製の調理器具に白い斑点がある場合、これは通常、鉄とカルシウムの反応です。このようなシミをきれいにするには、酢やレモン汁など酸性のものが必要です。酢かレモン汁と水を混ぜたものを調理器具に加え、煮沸して冷ますと、きれいなステンレス製調理器具になります。
ステンレス製の調理器具の底に、洗剤では落ちない虹色の青い斑点がある場合。鍋に悪影響はないので、心配しないでください。除去したい場合は、酢と水を混ぜたものと、研磨剤の入っていないたわしで水洗いして拭いてください。