ステンレス鍋のお手入れ方法

著者：ナンシー

が広く使われている。 ステンレス製キッチン用品 その実用性と相対的な安全性を証明するには、世界的に見ても十分であるが、ステンレス鋼は錆や腐食に強いだけである。
誤解を正す必要があるのは、絶対に錆びないステンレス鋼など存在しないということだ。
使用後は適時に洗浄し、乾燥させることが重要である。そうしないと、湿度の高い環境で長期間使用した場合、やはり錆びやすくなる。

ステンレス鍋をこびりつきにくくするには？

しかし ステンレス鍋 にはノンスティック・コーティングが施されていないが、正しい方法を使えばノンスティック・フライを実現できる。
この方法の有効性の鍵は、油温の把握にある。
空の鍋で加熱する。鍋が一定の温度に達したら火を弱め、少量の油を注ぎ、予熱を始める。
ポットの底には、放射状のストライプ状のオイルラインがある。油の線が細ければ細いほど、油の温度は高くなる。熱い鍋の油は、調理鍋が底にくっつくのを防ぐことができる。
ノンスティック調理にステンレスフライパンを使う際のポイントは、フライパンの表面温度を十分に高く保ち、食材の表面に十分に火を通すことだ。
また、炒めるときに慌てて裏返そうとすると、ヘラが表面を押してしまい、また裏返してしまうことがある。
油の温度調節がうまくできない場合は、熱い鍋で油を温め、鍋を回して熱い油を注ぐ。再び油を入れる、これが熱い鍋の冷たい油である。この順番であれば、どんな鍋でも汚さず上手に保つことができる。

ステンレスの鍋が変色したら？

純度の低い石炭ガスや天然ガスは、鍋底が黄色や黒く変色することがありますので、中火から弱火で調理してください。
小火～中火とは、炎が鍋底を超えないことで、省エネになるだけでなく、鍋の変色を防ぐことができます。
さらに、ステンレスポットの洗浄剤を家に常備しておきましょう。また、ホワイトビネガーや重曹でお手入れすれば、新品同様にピカピカになります。

ステンレス鍋の腐食を効果的に防ぐには？

冷たい鍋に冷たい水を入れて塩を入れることに慣れている人がいるが、この時、塩は素早く完全に溶けることができない。
鍋底に塩分が付着すると調理器具が腐食しやすくなり、鍋底に白い斑点や小さな穴ができることがあります。
このような場合は、少し温めたホワイトビネガーをお使いください。ステンレスポットをしばらく浸してから洗うと、すぐに新品のようになります。
ステンレス製の鍋は、特に塩分の多いスープを一晩または一晩保存する場合、腐食を防ぐために塩を少なめにするか、塩を後から加えて調理する。
調理後は、鍋に湿気がこもらないよう、できれば水気を切り、風通しの良い場所に置くことを忘れずに。

ステンレスの特性を理解し、上手に活用してこそ、正しく健康的な生活哲学を持つことができる。